Что с собой брать на работу в качестве содержимого "тормозка", то бишь, пообедать? Я не жалую готовые покупные харчи, фасованные в пластиковые контейнеры. Кафе рядом есть, но там столоваться каждый будний день довольно дорого. В здании, где арендуем офис, есть небольшое помещение - "обедочная", оборудованная холодильником и микроволновкой, несколькими обеденными столами с табуретами. Поэтому обед ношу с собой.
В качестве гарнира у меня два постоянных блюда - отварной рис и пара ложек тушеных овощей (рецепт выложил сегодня днем - http://forum.donfisher.ru/index.php?topic=92362.0). Как салат - кимчи ("пекинка") - рецепт в разделе присутствует - http://forum.donfisher.ru/index.php?topic=91965.0, летом - салат из свежих овощей, огурцов и помидоров. А вот мясное....
Меня с детства родные и близкие дразнят "корейским" евреем - оченнно курочку люблю, причОм в любом виде - жаренном, пареном, вареном, тушеном... Могу кушать каждый день - с утра яЕшня (выкладывал в соседней теме свой "амЭриканский" :P завтрак - « Ответ #55 : 02 Ноября 2014, 07:39:46 » - http://forum.donfisher.ru/index.php?topic=91889.50), а на обед и ужин - курица в каком-либо виде.
На ужин, разнообразия длЯ, частенько на моем столе бывает и рыба в различном виде, - селедка, пан-ча (рецепт тоже выкладывал - http://forum.donfisher.ru/index.php?topic=87268.0), варенная, хе.
Каждую неделю, по воскресеньям, покупаю на рынке и готовлю тушеные окорочка курицы. Покупаю как со спинкой, так и без спинки. 4-х штук хватает на всю рабочую неделю - для меня в одном личике ;).
Разделка - спинки отдельно, бедра отдельно, у голеней обрубаю нижнюю часть. Пару спинок и пару косточек голени - в морозилку, а вторые пары в кастрюлю вместе с прикупленным куриным же потрошком, бульОн варить.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F35%2Fh-41.jpg&hash=8d7bf48abad0a84f13a6d74fcc303d1fec21b803)
Бедра и голени солю, перемешиваю и отставляю минут на 20-30.
Чеснок порублен исчО тогда, когда готовил тушеные овощи. Лук чищу и нарезаю. Под рукой молотые черный и красный перцы, аджика (делалась для кимчи и всегда стоит в холодильнике, рецепт - « Ответ #14 : 04 Августа 2014, 13:15:46 » - http://forum.donfisher.ru/index.php?topic=91105.10), соевый соус.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F35%2Fh-40.jpg&hash=5674879b97d015c1bdcb03ba3371fa7e8735b4c0)
Начало - как при тушении овощей - нагреваю пустой казан, наливаю подсолнечного масла, насыпаю перцы и... кладу куриные подгузки, что были на окорочках. На сильном огне жирок вытапливается, сьежившийся остаток подгузки (фактически несьедобный) вылавливаю и отправляю в мусорное ведро.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F35%2Fh-37.jpg&hash=3537c5ed43abaa0b4eacc3040d1bc464133d642d)
Далее пассирую лук.
Выкладываю в казан подсоленные бедра с голяшками и тушу на сильном огне минут 10, периодически помешивая, чОб не пригорели.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F35%2Fh-38.jpg&hash=9d6bb7677a28322964531e089d9529d8391f6443)
Затем заливаю в казан полстакана воды, довожу до кипения, закрываю казан крышкой и уменьшаю огонь.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F35%2Fh-39.jpg&hash=7459eb85b2481a2aa36935d7d0a89ff299610176)
45 минут - тушеные окорочка почти готовы. Выключаю газ, в казан летят две столовые ложки соевого соуса и чеснок. Все перемешивается, крышка закрывается и... через 40-60 минут окорочка готовы к употреблению.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fcontent.foto.my.mail.ru%2Fmail%2Fserg63ch%2F35%2Fh-36.jpg&hash=db014f06dd23dcc0a727ae16f70af57f815df3b5)
И помните слова Мишани, ака lesnik_68, когда что-либо делаете, в том числе, - готовите какое-либо блюдо:
Цитата: lesnik_68 от 27 октября 2014, 23:42:43
Да! Забыл, САМЫЙ главный ингредиент - ДУША, без ДУШИ, ни хрена не получится!
Приятного аппетита ;).