Некий спец по здоровому образу жизни из Китая утверждает,что мясо и рыба вредны,т.к. среди прочего в них содержится адреналин,впрыскивающийся в ткани во время забоя.
Если с мясом все понятно-проблема известна давно и решена технологией забоя,то с рыбой я не нашел никаких возражений.
Очевидно,что во время вылова рыба испытывает сильнейший стресс.Наверняка вторая серия стресса у нее случается во время чистки/потрошения(или непосредственно перед ними).Соответственно все мышцы рыбы должны быть доверху наполнены гормноном страха.И по идее это вредно.
С другой стороны,главные долгожители планеты-исландцы и японцы являются активными рыбоедами.
Вопрос к ихтиологам.
Что по этому поводу говорит наука?
Цитата: Женя30 от 21 сентября 2009, 13:03:14
Некий спец по здоровому образу жизни из Китая утверждает,что мясо и рыба вредны,т.к. среди прочего в них содержится адреналин,впрыскивающийся в ткани во время забоя.
Если с мясом все понятно-проблема известна давно и решена технологией забоя,то с рыбой я не нашел никаких возражений.
Очевидно,что во время вылова рыба испытывает сильнейший стресс.Наверняка вторая серия стресса у нее случается во время чистки/потрошения(или непосредственно перед ними).Соответственно все мышцы рыбы должны быть доверху наполнены гормноном страха.И по идее это вредно.
С другой стороны,главные долгожители планеты-исландцы и японцы являются активными рыбоедами.
Вопрос к ихтиологам.
Что по этому поводу говорит наука?
Ни разу не ихтиолог..
жрать и точка.
наши предки такой дурью не маялись))))
Меньше знаешь крепче спишь, а в данном случае лучше ешь... Меньше голову себе забивать подобной бредятиной и всё будет отлично :crazy:
Может пробовать рыбку смешить перед смертью ;D ;D ;D
Всем привет ! Не знаю как там первый и второй стресс у рыбки. А вот с гастрономической точки зрения рыбу надо перед готовкой убивать ! Посредством удара ножа в мозг и последующим спуском крови ! Вкус заметно лучше ! И лучше это делать сразу после поимки рыбы. Если конечно не жара.
Цитата: Женя30 от 21 сентября 2009, 13:03:14
во время чистки/потрошени
вообще то надо рыбу перед чисткой стукнуть по башке, а не мучить живую
можно положить в морозилку, где она просто заснёт
Цитата: Женя30 от 21 сентября 2009, 13:03:14
Некий спец по здоровому образу жизни из Китая утверждает,что мясо и рыба вредны,т.к. среди прочего в них содержится адреналин,впрыскивающийся в ткани во время забоя.
Если с мясом все понятно-проблема известна давно и решена технологией забоя,то с рыбой я не нашел никаких возражений.
Очевидно,что во время вылова рыба испытывает сильнейший стресс.Наверняка вторая серия стресса у нее случается во время чистки/потрошения(или непосредственно перед ними).Соответственно все мышцы рыбы должны быть доверху наполнены гормноном страха.И по идее это вредно.
С другой стороны,главные долгожители планеты-исландцы и японцы являются активными рыбоедами.
Вопрос к ихтиологам.
Что по этому поводу говорит наука?
Сегодня по моему аномалия какая-то, осеннее обострение что ли :crazy: :crazy: :crazy:
Если собираюсь рыбу солить, особенно если это рыбец, обязательно кладу ее в холодильник иначе получается рыба с душком. А если чистить, то после холодильника плохо чистится лучше когда свежая.
Цитата: REX686 от 21 сентября 2009, 19:06:59
А если чистить, то после холодильника плохо чистится лучше когда свежая.
если разморозить в холодной воде - чистится нормально + сил больше, чем после рыбалки :)
А вообще то , Женя , сам меньше выделяй адреналина при вываживании! Видно он по леске рыбке передается !
Цитата: вова от 21 сентября 2009, 19:09:50
если разморозить в холодной воде - чистится нормально + сил больше, чем после рыбалки :)
Это точно. ;D ;D ;D А жена упорно чистить рыбу отказывается. :'( ;D ;D
Если есть сомнения, то кушайте сою. То же полезно... ;D
Овощи и фрукты наверно когда с грядки или дерева срывают
тоже от испуга адреналин накапливают ;D ;D
Цитата: Valera_Rostov от 21 сентября 2009, 19:48:29
Овощи и фрукты наверно когда с грядки или дерева срывают
тоже от испуга адреналин накапливают ;D ;D
Наверно! и перед тем как их чистит надо молотком по башне их ;D ;D ;D или анекдот расказать
ГОСПОДА! А жрать че будем? :o
Цитата: Valera_Rostov от 21 сентября 2009, 19:56:02
ГОСПОДА! А жрать че будем? :o
Валера! ЖРАТЬ- это не гуманно и апполитично, КРИЗИС в мире. ;D :D
Цитата: lesnik_68 от 21 сентября 2009, 19:59:05
ЖРАТЬ- это не гуманно
вполне гуманно, только, склероз, я вчера забыл, могу и сегодня ;D ;D ;D
Цитата: lesnik_68 от 21 сентября 2009, 19:59:05
Валера! ЖРАТЬ- это не гуманно и апполитично, КРИЗИС в мире. ;D :D
//
Вот все это возми и обьясни моему жилудку. :-[
Цитата: вова от 21 сентября 2009, 20:14:17
вполне гуманно, только, склероз, я вчера забыл, могу и сегодня ;D ;D ;D
и сегодня забыл, по ходу ;D
Цитата: Valera_Rostov от 21 сентября 2009, 22:53:23
//
Вот все это возми и обьясни моему жилудку. :-[
афигенный собеседник - рыбак и 1\5 пыва
В пыыве тоже адреналина кой какие то % имеются
будь осторожней :o
Цитата: Taksist80 от 21 сентября 2009, 18:44:01
Всем привет ! Не знаю как там первый и второй стресс у рыбки. А вот с гастрономической точки зрения рыбу надо перед готовкой убивать ! Посредством удара ножа в мозг и последующим спуском крови ! Вкус заметно лучше ! И лучше это делать сразу после поимки рыбы. Если конечно не жара.
Вероятно вкус лучше как раз потому что с кровью сливается адреналин.У животных тоже есть привкус если забить неправильно.Поинт конечно не только в привкусе,но и в том,что адреналин-гормон стресса.
А как собственно спускать рыбе кровь? И куда ее после этого класть и сколько она так может храниться?
Да не заморачивайтесь Вы. Наши предки животину дикую камнями забивали, а рыбу палками били - и ничего .
Цитата: Женя30 от 21 сентября 2009, 23:26:37
Вероятно вкус лучше как раз потому что с кровью сливается адреналин.У животных тоже есть привкус если забить неправильно.Поинт конечно не только в привкусе,но и в том,что адреналин-гормон стресса.
А как собственно спускать рыбе кровь? И куда ее после этого класть и сколько она так может храниться?
Рыба самая вкусная когда прыгает на сковородке, это я тебе не как китайский проффесор говорю, а как человек выросший и живущий на берегу Дона, а про выделение адреналина у холоднокровных животных, ещё можно и поспорить, хотя некоторые с растениями разговаривают, чтоб лучше росли. ПАРАНОЙЯ
Граждане,я понимаю,что степень любопытства и желание докапываться до сути вещей в этой жизни у всех разное.
У большинства населения мозг вообще спит и ниче,живут.
Если меня интересует этот вопрос,это не значит что я
-заморачиваюсь,
-перестану есть рыбу
-имею отношение к прочим фантазиям,которые здесь были высказаны.
Поэтому плиз,свои советы оставьте себе.Уже не в СССР живем.
Ну не интересна тема,зачем читать?
Как здесь правильно заметили,меньше знаешь,крепче спишь.
Цитата: lesnik_68 от 21 сентября 2009, 23:52:24
а про выделение адреналина у холоднокровных животных, ещё можно и поспорить
Вот именно.
Это первое о чем я подумал,когда мне рассказали.
Может у рыб вообще другой механизм передачи энергии в мышцы и тогда о каком адреналине речь?
Поэтому в первом посте я и написал-если есть тут ихтиологи,просвятите.
Потому что поспорить,будучи дилетантом-это не наш метод.
Достаточно просто узнать.
Цитата: Женя30 от 21 сентября 2009, 23:59:06
Граждане,я понимаю,что степень любопытства и желание докапываться до сути вещей в этой жизни у всех разное.
У большинства населения мозг вообще спит и ниче,живут.
Если меня интересует этот вопрос,это не значит что я
-заморачиваюсь,
-перестану есть рыбу
-имею отношение к прочим фантазиям,которые здесь были высказаны.
Поэтому плиз,свои советы оставьте себе.Уже не в СССР живем.
Ну не интересна тема,зачем читать?
Как здесь правильно заметили,меньше знаешь,крепче спишь.
УВАЖАЕМЫЙ! Вы спросили Вам ответили, и если ответ не совпадает с Вашим Личным мнением , то это не значит, что он не верный. А СССР к чему пришить? Рыбу и в до СССРные времена кушали.
Цитата: Женя30 от 21 сентября 2009, 23:59:06
Граждане,я понимаю,что степень любопытства и желание докапываться до сути вещей в этой жизни у всех разное.
У большинства населения мозг вообще спит и ниче,живут.
Если меня интересует этот вопрос,это не значит что я
-заморачиваюсь,
-перестану есть рыбу
-имею отношение к прочим фантазиям,которые здесь были высказаны.
Поэтому плиз,свои советы оставьте себе.Уже не в СССР живем.
Ну не интересна тема,зачем читать?
Как здесь правильно заметили,меньше знаешь,крепче спишь.
Если очень интересно то ищи на соответствующем форуме например любителей ихтиологов
Цитата: цвд от 10 марта 2013, 18:49:29
Если очень интересно то ищи на соответствующем форуме например любителей ихтиологов
Евгений по моему так и сделал, ещё в 2012 году. А Вы, общительный ;)