Какие блюда из судака можно приготовить?
мой рецепт: Судак с картофелем в микроволновке
300 гр филе судака
3 крупных картофеля
200 грамм воды
2 ст л сливочного масла (мягкого)
1 ч л муки
4 горошины черного перца
2 лавровых листа
соль по вкусу
Картофель очистить, нарезать широкими ломтиками (8-10 мм) и выложить на дно посуды для микроволновой печи, залить его половиной воды, накрыть крышкой и готовить в СВЧ печи 6 минут (при мощности 100%)
Филе судака нарезать кусочками, выложить поверх картофеля, добавить горошины перца, посыпать измельчённым лавровым листом и посолить. Вылить 2/3 оставшейся воды, накрыть крышкой и тушить 3 мин при мощности 70%. Муку растереть с маслом и развести остатками воды. Намазать этой смесью рыбу, накрыть крышкой и тушить ещё 1 мин при мощности 70%
Время приготовления 10 мин
Готовил сам – жене очень понравилось и мне тоже. Перчил совсем немного, чтобы не забивать вкус самого судака.
Свежего судака моем, чистим, режем на толстые стейки. Солим, перчим, в стеклянную посуду на дно выкладываем лук кольцами, потом куски судака промежутки между кусками заполняем луком сверху тоже лук. Заливаем сметаной или сливками или водой (если ничего нет ;D) закрываем крышкой. В микроволновку толок не самый мощный режим, а средний и минут 20-25 готовим. Достаем, даём остынуть минут 3-4-5 и к употреблению.
жарится значит, когда перевернули сыпем нарезанный полукольцами лук и дожариваем. Затем, разводим пол стакана сметаны половиной стакана сливок/молоком и заливаем сковородку. С приоткрытой крышкой держим на медленном огне минут 10, чтоб лишняя влага испарилась. Как подзагустеет - все.
Для приготовления этого блюда годится любая рыба, из которой можно сделать филе. Филе режут на части, подсаливают, перчат, обжаривают в сковородке на подсолнечном масле до появления румяной корочки.
Голову и кости варят в кастрюле 30 минут(воды пару стаканов). Получается бульон. Подсаливают. Репчатый лук полукольцами обжаривают на второй сковороде, добавляют столовую ложку муки, перемешивают, обжаривают. Аккуратно вливают бульон, кладут три столовые ложки сметаны.
Доводят до кипения и вливают в сковородку с рыбой. Сверху посыпают мелко порезанным сыром, доводят до кипения и томят на малом огне с закрытой крышкой пять минут.