Люблю разную рыбу.Не все у нас плавает к сожалению:)Океанская и морская тоже хороша.Набрел тут недавно на рыбу макрурус. Семейтва тресковых. Купил филе. Вот делюсь рецептом.
Запеканка из макруруса
В кипящую подсоленную воду всыпать при постоянном помешивании манную крупу и варить на медленном огне 12 мин. Когда каша сварится, ее слегка охладить. Желток сырого яйца отделить от белка. Растереть желток с солью, а белок взбить до густоты. Смешать желток и белок с кашей.
Приготовить фарш. Филе рыбы (без костей) нарезать на небольшие кусочки и обжарить на маргарине вместе с луком и морковью. Всю эту смесь пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.
В глубокую сковороду, смазанную маргарином и обсыпанную сухарями, выложить ровным слоем половину манной каши. На нее положить слой фарша и снова манную кашу. Сверху кашу облить сметаной, обсыпать сухарями. Сковороду поставить в духовку. Когда образуется румяная корочка, запеканку вынуть из духовки и, слегка охладив, разрезать на куски. Каждый кусок облить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Ингредиенты:
крупа манная 1 стакан
вода 4 стакан
соль 0.5 ч. ложка
яйца 1 шт
макрорус 500 г
лук 2 шт
морковь 1 шт
маргарин 3 ст. ложка
сметана 0.5 стакан
сухари молотые 2 ст. ложка
соль по вкусу
зелень петрушки 1 пучок