Лето в разгаре, сезонные овощи по разумной и доступной цене, самое время кулинарить. И, таки да, паслёновые в виде болгарского перца и помидор, предпочитаю в запечёном или тушёном виде, после термообработки, а не свежем виде. Поэтому предлагаю вашему вниманию ещё один великолепный гарнир, который можно готовить на каждый день, можно подавать на стол гостям или на праздники.
Ингредиенты:
1. Маринад, состоящий из соевого соуса (5 ст.ложек)+чеснока (2 зубка, пропущенных через пресс)+соли+чёрного и красного молотых перцев+хмели-сунели+куркумы+растительного масла (3 ст.ложки).
2. Цветная капуста небольшого размера.
3. Болгарский перец = 3 штуки.
4. Кабачок = 2 штуки, некрупный.
5. Помидоры сливки = 5-6 штук.
Это базовый рецепт. Можно добавлять картошку, как это делаю я, если собираюсь кушать эти овощи с вяленой/солёной рыбкой. Моя дражайшая половина мечет с двух рук свеклу с морковкой, добавленные в базу.
Приступим к ваянию.
Сначала готовим маринад. Соевый соус + чеснок + специи + масло. Приблизительная дозировка на фото, ложка под специи чайная.
Ополаскиваем цветную капусту, срезаем соцветия в маринад, перемешиваем.
Рубим болгарский перец. Затем кабачок.
Тщательно перемешиваем, чтобы маринад заЧепил все нарубленные кусочки овощей. И убираем овощи в холодильник. Как правило, все эти деяния я это делаю вечером.
Утречком вываливаем замаринованные овощи в стеклянную посудину, рубим помидоры и раскладываем сверху. Заливаем маринадом и закрываем посудину фольгой.
Дальше всё просто, духовка на +200С, режим дно+верх, разогрелась = посудину с овощами в духовку, таймер на 1 час 10 минут и отдыхаем....
Таймер прокукарекал, выключаем духовку, таймер на 10-15 минут = овощи "доходят". Опять кукареку, достаём овощи и оставляем отдыхать под фольгой ещё минут на 15-20. Да, само приготовление времени занимает немного, но общий тайминг длинный.
Снимаем фольгу и.... Приятного аппетита!