Приятного всем вечера!
Давно не брал в руки перо :)
На выходных ездили на Родину к Маме на день рождения. В дорогу всегда делаю какой-нибудь перекус. Пицца уже была, пыши были, решил сделать что-то новенькое.
Рецепт прост, как всегда.
Ингредиенты:
- мука- 300 гр.;
- яйцо- 3 шт.;
- творог- 250 гр.;
- фарш- 500 гр.;
- лук-репка- 1 шт.;
- чеснок- 4-5 зубчиков;
- разрыхлитель для теста- 1 ч.л.;
- соль;
- укроп;
- перец;
- масло растительное.
Сначала готовим начинку.
Лук мелко режем и пассеруем на сковороде без фанатизма. Просто чтобы слегка размягчить.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs03.radikal.ru%2Fi176%2F1710%2F0c%2Fb5db2432f838t.jpg&hash=55152aa68a4e0408092477e4f1b444c74acb4cc4) (http://radikal.ru/fp/iccn3unsbq65v)
Мелко режем чеснок и укроп.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi075.radikal.ru%2F1710%2Fc4%2F7c0bd6cbca49t.jpg&hash=3a9173149dc068061740ffeab3d9df2cff478148) (http://radikal.ru/fp/usl6d0wfevqm4)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi600%2F1710%2F7e%2F1007d746570ft.jpg&hash=ecdc9a48518778538c7a0a5f09f14ad218ab3900) (http://radikal.ru/fp/m9lrobkin9wev)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs011.radikal.ru%2Fi318%2F1710%2F1a%2F7ba8b910e101t.jpg&hash=675638d4f63b51e9d179ae96277c3b046a395b05) (http://radikal.ru/fp/x42pri1oxthj7)
Всё это замешиваем с фаршем. Солим и перчим по вкусу.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi528%2F1710%2F15%2F8d29464a7c24t.jpg&hash=2cf04925dd5afae3db097622bc40ccfb050ad152) (http://radikal.ru/fp/oiv58t66c0dny)
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs04.radikal.ru%2Fi177%2F1710%2F16%2Fff050004bb63t.jpg&hash=ae619dab6829f509adb4c2a6cf72969b747923db) (http://radikal.ru/fp/zdpngcryc0n42)
Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем творог, яйца, соль- 1/2 ч.л., масло растительное 1 ст.л.
Замешиваем тесто.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi618%2F1710%2F8c%2F53c599970d98t.jpg&hash=33535258e05319ef4a85de38efebf4e5118ec545) (http://radikal.ru/fp/1vwig521434i9)
Раскатываем толщиной 4-5 мм.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs018.radikal.ru%2Fi524%2F1710%2F9c%2F110ee54ef7f1t.jpg&hash=32e001c138cf1b3dad3994b01250fc737cfd2ecc) (http://radikal.ru/fp/omn3ob2diap6e)
Сверху выкладываем начинку.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs019.radikal.ru%2Fi642%2F1710%2Ff3%2F297ab5636f90t.jpg&hash=a7b804392f99fa8ed466d98dd96609b2a6e7c396) (http://radikal.ru/fp/crr09yn9kc1ca)
Закатываем в рулет.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs02.radikal.ru%2Fi175%2F1710%2F57%2F46847ed699dft.jpg&hash=c82998d1d0a0a52c05de97690470476555544d63) (http://radikal.ru/fp/pi9yj1z1r7kcr)
Режем на медальоны толщиной около 2х см.
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs015.radikal.ru%2Fi331%2F1710%2F58%2Fc68819979e05t.jpg&hash=52fa52d036ca9ee528d238046dcaab2db8a43115) (http://radikal.ru/fp/lmqn0fl1n8b5j)
В сковородке разогреваем растительное масло. Масло не жалеем, где-то с сантиметр.
Выкладываем медальоны и обжариваем на медленном огне (под крышкой, чтобы начинка прожарилась).
(https://forum.donfisher.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs41.radikal.ru%2Fi093%2F1710%2F1e%2Fb5317152774et.jpg&hash=8445929cf2e3ffc2e66a0ad3d50f00911d60bf62) (http://radikal.ru/fp/tri2br0ozxmib)
Шанежки готовы- приятного аппетита!!!
О! Я теперь хоть узнал что такое шанешки, а то у нас в компании все печёные вкусности, шанешками называли. ;D
Спасибо, Мишанька, у меня так Маманька делала, только с маком или орехами.
Цитата: lesnik_68 от 05 октября 2017, 20:33:12
О! Я теперь хоть узнал что такое шанешки, а то у нас в компании все печёные вкусности, шанешками называли. ;D
Спасибо, Мишанька, у меня так Маманька делала, только с маком или орехами.
Мишань, чет самому тоже интересно стало...
Шанежки- это уменьшительно ласкательное от Шаньги. (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D0%B3%D0%B0) С чем угодно их можно делать. А те что я приготовил оказывается называются Ленивыми шанежками. О как ;)