Состав
Свинина 800 - 900 г
Лук репчатый 3 шт
Морковь 2 шт
Картофель 1 -1,2 кг
Баклажан 3 шт (небольшие)
Помидор 4 шт
Перец болгарский 1 шт
Перец острый 1 шт
Чеснок 5 зубчика
Растительное масло 200-250 гр
Вода 200-250гр
Соль
Перец черный молотый
Паприка красная 1,5 – 2 столовых ложки
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35 – 45 минут
Способ приготовления:
Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками среднего размера.
Лук, морковь, картофель и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко. Морковь (кому как нравится). Картофель крупно.
Нагреваем сильно сковородку, наливаем немного растительного масла и обжариваем мясо (до корочки) около 15 - 20 минут. В процессе жарки необходимо перемешивать мясо 2-3 раза (чтобы поры закрылись и мясной сок был внутри). Солим и перчим в конце жарки.
Снимаем мясо шумовкой и перелаживаем в кастрюлю с толстыми стенками, (стараемся все «ништяки» (жирок, часть специй) от жарки мяса оставить в сковородке), добавляем немного растительного масла на «грязную» сковородку и обжариваем морковь. Вываливаем на морковь лук и готовим до полупрозрачности лука. Перед окончанием (за 1 – 2 минуты) жарки добавляем чеснок. Солим, перчим.
Отправляем обжаренные морковь и лук сверху на мясо в кастрюлю, выливаем воду и тушим под крышкой на медленном огне.
Картофель обжариваем до появления корочки (во время жарки, посыпаем паприкой и солим) Жареный картофель вываливаем в кастрюлю. Накрываем крышкой и тушим.
Далее нарезаем баклажаны, болгарский и острый перцы, помидоры. Обжариваем перцы, баклажаны, помидоры (до полуготовности). Не забываем солить и перчить Затем добавляем обжаренные овощи сверху в кастрюлю и тушим (под крышкой) в том же режиме около 10 минут. За 3-5 минут до окончания добавляем мелко порезанную зелень.
Важно не мешать блюдо
Готовое блюдо разложить порционно и подавать посыпав мелкопорезаной зеленью, горячим (18+ можно и под рюмочку).
Приятного аппетита!
(https://img-fotki.yandex.ru/get/109793/17009082.45/0_1a465c_f87d1be0_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721948/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/103213/17009082.45/0_1a465d_6fdb9571_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721949/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/113961/17009082.45/0_1a465e_d2835647_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721950/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/103213/17009082.45/0_1a465f_488b0f45_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721951/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/109793/17009082.45/0_1a4660_13028a1d_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721952/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/137468/17009082.45/0_1a4661_935b4602_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721953/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/55231/17009082.45/0_1a4662_ba2f17f7_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721954/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/31286/17009082.45/0_1a4664_eae6a6e7_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721956/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/56406/17009082.45/0_1a4665_ec7ffa22_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721957/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/17009082.45/0_1a4666_b4d89de_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721958/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/100269/17009082.45/0_1a4667_d7a48f57_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721959/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/53301/17009082.45/0_1a4668_241319e4_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721960/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/109793/17009082.45/0_1a4669_32727bf5_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721961/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/31027/17009082.45/0_1a466a_10caaa78_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721962/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/57797/17009082.45/0_1a466b_9a7c6f10_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721963/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/17009082.45/0_1a466e_a5962af4_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721966/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/53145/17009082.45/0_1a466f_cc915da4_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721967/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/100036/17009082.45/0_1a4679_cbcb5b9a_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721977/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/170265/17009082.45/0_1a4676_202f2bdb_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721974/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/56621/17009082.45/0_1a4670_607a0c47_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721968/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/17009082.45/0_1a4671_60e13000_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721969/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/108168/17009082.45/0_1a4672_10782da9_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721970/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/53301/17009082.45/0_1a4673_b3b728ee_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721971/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/111359/17009082.45/0_1a4674_d6985d18_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721972/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/100269/17009082.45/0_1a4675_e8431ddc_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721973/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/17009082.45/0_1a4677_9df88961_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721975/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/53301/17009082.45/0_1a4678_561681d2_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721976/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/112776/17009082.45/0_1a467a_98b48a42_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721978/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/100269/17009082.45/0_1a467b_ffc30b07_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721979/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/53301/17009082.45/0_1a467c_9257b4fe_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721980/)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/103213/17009082.45/0_1a467d_f583fc8f_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/graf-asmodey/view/1721981/)