Тушеная оленина

[fisher-PRZ]

Вороне как-то раз послал кусочек сыра (Ц), а мне от доброго человека кусочек оленины 
Почитав рецепты в интернете, решено потушить ее.
Берем значит пару кило оленины, 3-4 луковицы, морковину, клюквы ~200 гр, чеснок, сало, соль, молотый черный перец и другие специи, томатная паста.
Мясо режем не крупными кусками, отделяем от жилок и пленки, кладем в слабый раствор уксуса вымачиваться часов на 6 (я выдержал 4  ).
Далее мясо солим и перчим, обжариваем на сковороде с двух сторон, добавляем лук и немного обжариваем все вместе. Выкладываем получившееся в казанок, сверху немного сала, клюкву с сахаром, морковку и немного томатной пасты. Вторую порцию мяса (я в два захода делал) аналогично обрабатываем и выкладываем в казанок. Заливаем все водой, доводим до кипения и тушим  полтора часа 
До готовности осталось 30 минут, попробовал бульончик - нереально вкусно!

[fisher-PRZ]

 Про чесночек-то я забыл им нашпиговать надо мясо после вымачивания. По рецепту и салом надо опробовать, но я не захотел, так чутка добавил при тушении.
Ща отведаю, отпишусь че да как 

[fisher-PRZ]

Отлично пошло под самогоночку 

[Shrek]

А зачем ее вымачивать? Шо спицыфический запах у мяса или привкус? Баранина тоже разной бывает- к сравнению

[anton.100]

Может и не в тему : запах любой баранины убивает и делает прекрасным вкус кориандр молотый.

[Боцман]

Дима, если взять корову, и гонять ее, как молодого воина, она станет изящной, спортивной ))))
Не жирной, но мясо будет твердоватое ))))
Затем и вымачивают

[estroi]

Без предварительной подготовки и вымачивания оленина очень жёсткая и есть немного специфический запах и привкус.


Мне как-то пришлось готовить шашлык из оленины (друзья привезли уже порезанное и в специях), сказали, что всё сделали правильно.   Так я Вам скажу получилось ещё то блюдо! Желудок дня два стоял, отказался воспринимать дичь наотрез![size=78%] [/size]


А вот на фотках мне очень понравилось! Аппетитно!

[багер]

Без предварительной подготовки и вымачивания оленина очень жёсткая и есть немного специфический запах и привкус.

Как-то мягко сказано . Сколько раз и в каких только вариантах не пробовал её есть - говно ещё то . Может , в голодные 80-е , в колпите закормили .

[SaZaN75]

ну не знаю мож у меня была особенная оленина,но не вымачивая её, мы и жарили шашалык и шулюм варили всё было офигенно