Куриные котлеты ,,Метрополь,,

[K.Romzes161]

Котлеты делаются из куриного филе с начинкой из куриной печени:

Вот все продукты необходимые для приготовления котлет

И так начнем с начинки,нарезаем лучок

И обжариваем на сковородке до полной готовности

Пока обжаривался лук,печенку промываем и прокручиваем на мясорубке

В готовый лук добавляем печенку, делаем газ на всю и в течении 2-3мин постоянно и тщательно помешиваем нашу начинку

Ну вот наша начинка готова,солим,перчим и отставляем ее охладить.Повторюсь обжаривается печенка 2-3мин,конечно за это время она полностью не готова,но у нее еще будет время до полного приготовления.

Теперь филе разрезаем на тонкие не большие филешки

Затем отбиваем их,желательно под пищевой пленкой,так мясо не прилипает к молоточку да брызг по меньше

Готовое отбитое филе солим и перчим с двух сторон

Затем укладываем нашу начинку и заворачиваем котлетку

Далее котлетку окунаем в яйце с добавлением чуть молока,а после и в панировачных сухарях

И вот они красуются на тарелочке

Далее накрываем их пленочкой и отправляем в холодильник на 1-2ч.

Настоявшись,начинаем обжаривать наши котлетки на не большом огне,поворачивая их по кругу,дабы их хорошенько обжарить со всех сторон и также дошла до готовности начинка

Ну вот и котлетки готовы,вот такие они на разрезе.Ах да забыл когда укладываем начинку в филе желательно добавить маленький кусочек сливочного масла для сочности. Подавать можно с любым гарниром,но по мне лучше всего с картофельным пюре,приятного аппетита !!!