Арбузы соленые

[Бобер]

Как солить арбузы?

Значит нужен рецепт (проверенный) арбуза.
Давеча на Веселке в общаковой кухне, полбанки смолотил соленого без кожуры, под самогоночку, а потом значится к хозяину расскажи рецепт ? А он глаза большие делает и грит -мол мой арбуз еще закрытый в банке в машине стоит !!! Так вот и получилось - арбуз чей-то поел, а рецепт не узнал. Подскажите люди добрые как самому приготовить или где еще не учтенные запасы есть 

[pioner]

Знаю только рецепт засолки в бочке.
Мелкие арбузы укладываешь слоями в бочке. Между слоями заливаешь рассолом, сделанным из резаных арбузов и воды. На ведро такого рассола стакан соли. Сверху гнет. Если солить в начале ноября, то самые вкусные получаются как раз к новому году.

[Shrek]

вот рецепт бочковых арбузов,которые делали мои родыча.
закладываешь в ёмкость( бочку,,большую кастрюлю) некрупные арбузы,и на 10 литров воды 1 кг соли и 1 кг сахара. разводишь это всё в тёплой воде и заливаешь шобы покрыты сверху были. шобы не всплывали нужен гнёт. арбузы получались просто супер. сейчас уже не делаем,и так солений через край.

[JonМитрич]

Мамин рецепт арбузов, соленых в банках. Только недавно звонил, узнавал для себя.

Арбуз подбранок, крепкий) порезать кусками с коркой, выбрать семечки, положить в банки, залить кипятком на 20 минут, прикрыть банки полотенцем.

ЗАЛИВКА: На 3-х литровую банку 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 70гр (2 столовые ложки уксуса 9%).
Второй раз залить рассолом, закатать под крышку и укрыть на сутки. Через сутки перенести в подвал.

Если возник вопрос, как правильно приготовить рассол (заливку), отвечаю - нех делать.... Через 20 минут сливаете кипяток из банок в кастрюлю, добавляете сахар, соль, уксус. Закипело и опять по тем же банкам....

[граф Донской]

на 5 литров воды - 1 стакан соли, 2 стакана сахара, 1 стакан уксуса 6%, кипятить.
В каждый 3-х литровый баллон 3 таблетки аспирина и закрывать.
В баллоны не забываем добавлять резаные арбузы.
Заливать кипятком, закатываем крышки, ставим вверх ногами и укутываем, через 12 часов  распеленаем, даём остыть и в подвал.

[nikolay]

без подвала, если хранить в квартире, больше половины взрываются

[sv-r]

без подвала, если хранить в квартире, больше половины взрываются

Нифига, нормально стоят

[Shrek]

Для чего горчицу добавляют в балоны с арбузами?

[SaZaN75]

Для чего горчицу добавляют в балоны с арбузами?

чтоб баллоны не взорвались, убивает бактерии способствующие процессу брожения.

[lesnik_68]

Резкость придаёт.

[DonFisher]

Для чего горчицу добавляют в балоны с арбузами?

Слышал, что добавление горчицы делает арбузы как бы газированными.

[Shrek]

Спасибо !
Мужики а маленькие арбузы кто видел в продаже. Чет и на Овощном в Кулешовке их нет. Хочется в бочке целиком сделать. В балонах не очень люблю. Да и делать проще.

[Бобер]

Спасибо !
Мужики а маленькие арбузы кто видел в продаже. Чет и на Овощном в Кулешовке их нет. Хочется в бочке целиком сделать. В балонах не очень люблю. Да и делать проще.

Дима - в пластике солишь, 220л евробарабаны? Делись рецептом.

[Shrek]

Дима - в пластике солишь, 220л евробарабаны? Делись рецептом.

Макс в пищевых емкостях. 60 литров. Зачем больше, и столько хватит. Рецепт уже давал раньше. На 10 л воды ,кг сахара,кг соли. Очень все просто. Потом сверху накрыл матерьялом и гнет чтоб не всплывали.

[Скляр]

Ещё есть рецепты? (слабосалёные сильносалёные).

Рецепт простой и актуальный если купил арбуз а он не вкусный

1  Режешь арбуз на четвертинки  толщиной с палец , если толстая кожура , то обрезаешь
2  Готовишь смесь 1 часть сахара 1 часть соли 1 часть сухой горчицы
3  Берешь ведро , большую кастрюлю  просыпаешь смесью дно ,укладываешь арбузы, просыпаешь смесью ,
укладываешь арбузы, пока не заполнится емкость
4  Сверху тарелку и гнет 3-х литровый баллон, и на балкон  ждешь 1-1,5 недели  ! все готовоё
5  Потом перекладываешь в баллоны 3-х литровые и в холодильник ! достаивает до нового года, редко  но достаивает

приятного аппетита