Консервы из рыбы

[Костоправски]

у меня 9 литровпч скороварка. Аатоклаа нах не нужен если Обемов нет. Я саец погреб набил,доси едим и раздоем. Хотя был бы автоклав,ввручил бв только с закручивающимися банками,которые и так стоят копейки!  По мне так автоклав и не нужен. И так консервв ввходят слааные,руку главное набить.

У меня шестилитровка,входят три банки по 0,8-если между прочим консервировать-туда-сюда,но приличный улов-задолбаешься ждать,чтоб очередную порцию загрузить.Седня очередную банку схомячили,осталась последняя

[Shrek]

У меня шестилитровка,входят три банки по 0,8-если между прочим консервировать-туда-сюда,но приличный улов-задолбаешься ждать,чтоб очередную порцию загрузить.Седня очередную банку схомячили,осталась последняя

купи скумбрию мороженую,и сделай в масле....тока пальцы потом себе не откуси)))) народ и кильку покупает мороженую,в томате делают. Говорят с магазинной и близко не стоит.
Мне одна только рыба не понравилась в консервах- красноперка. Гуавно редкостное.

[Костоправски]

купи скумбрию мороженую,и сделай в масле....тока пальцы потом себе не откуси)))) народ и кильку покупает мороженую,в томате делают. Говорят с магазинной и близко не стоит.
Мне одна только рыба не понравилась в консервах- красноперка. Гуавно редкостное.

Дошла очередь и до скумбрии-обнаружилась в морозильнике упаковка из трех средних рыбок  общим весом в 960г.Приготовил пару семисотпятидесятиграммовых банок,обрубил головы и хвосты,вычистил брюшки,почекрыжил каждую тушку натрое.Лавровый лист,перец горошком,кориандр,соль,морской рыбе-морская,да в общем другая в доме только дорожки на улице посыпать идет .Мне кажется,вкус морской мягче что ли.Стал укладывать рыбу в банки-и выяснилось,что вся она упихивается в одну.Сверху маслом дезодорированным залил.А под ногами путаются кошаки-ройял канин им уже и не еда,рыбу выклянчивают-но я же знаю,что эти гады в мисках жрать ее не станут,а опять будут гонять  по кухне,а то и всему дому на манер мышей,если их с рыбой на улицу выставить,то и вовсе неизвестно где она потом обнаружится. А вторая банка пустая...Ну выдрал жабры,головы,хвосты и плавники в банку покидал-едва половина,порубил туда морковку.Специй  с солью кошкам не положено.Почесал репу и масла пару ложек и туда капнул-хуже не станет.Крышки завинтил,салфетку сложенную на дно скороварки,воды на 2/3 и на огонь.Через пару часов выяснится,что получилось

[Shrek]

да вкусная получиться,не переживай. морскую рыбу сложно таким способом испортить. Только одно но,зачем кориандр? для консерв в масле достаточно лаврушки и перца горошком. Даже овощи не ложу.

[Маэстро]

А что за "белый корень"?! Он так и называется, где его купить?


P.S. Только чур не смеяться! Я и правда, впервые про него слышу... 

[Костоправски]

А что за "белый корень"?! Он так и называется, где его купить?


P.S. Только чур не смеяться! Я и правда, впервые про него слышу... 

Он же пастернак.Типа морковки,но белый,волокнистый и на вкус ядреней,я кладу морковь и пастернак 3:1.Рынок,супермаркеты,стоит рублей 100 за кило,крупного корешка на пару кастрюль разных блюд хватает.

[Маэстро]

Он же пастернак.Типа морковки,но белый,волокнистый и на вкус ядреней,я кладу морковь и пастернак 3:1.Рынок,супермаркеты,стоит рублей 100 за кило,крупного корешка на пару кастрюль разных блюд хватает.

А, ну пастернак знаком. Даже 2))). А то: белый корень, белый корень...

[mihail1988]

Он же пастернак.

А я думал речь о сельдерее или хрене... 

[_SERGEY_]

Вчера делал консерву из таранки в томате. В скороварке, в закрытых банках. получилось супер. Плохо что всего 3 банки входит. Впервые рыбу не обжаривал. Обжарил только томат с овощами, тк это быстрее и проще. Необжареная рыба, как не странно, на качество не повлияла.

[_SERGEY_]

Консерва онлайн 
Обжариваем морковку по мелочи, обязательно на пахучем масле. Добалляем лучок, готовим мелочевку.

[_SERGEY_]

готовим банки. Лаврушка, перец черн и душистый. Всерху пару- тройку ложек зажарки и трамбуем рыбу. Добавляем по столовой ложке 6проц уксуса. Сверху рыбы остатки зажарочки и закручиваем. Закладываем в скороварку на 2 часа. Агрегат оттарахтит, остынет к утру - все можно жрать но лучше дать денька три постоять, настояться.

Да совсем забыл, томатную пасту с водой 1:1 сахарок 3 чайные ложки на литр котсервы. Вобщем как бы по вкусу делаем 

[_SERGEY_]

Ну и конечно же самы главный ынгрыдиент ! без него не получится ну или получится как у жены , а это совсем не то 

Еще важный момент! Банки не догружать минимум 1.5 см, а то соки выдавит и крышка слетит, или банка йопнет